Con l’arrivo della bella stagione, gli alpeggi svizzeri si preparano a riaprire i battenti. Ma dietro l’immagine idilliaca delle montagne e delle produzioni casearie d’alta quota, si nasconde una difficoltà sempre più evidente: trovare personale esperto, in particolare casari qualificati.
Secondo gli operatori del settore, il problema non è tanto il numero di candidati quanto la qualità e la disponibilità. Le offerte di lavoro non mancano, ma per coprire tutte le posizioni servirebbe un numero significativamente maggiore di persone realmente pronte ad affrontare la stagione in alpeggio.
Un mestiere che richiede esperienza vera
L’attività negli alpeggi non si improvvisa. Non basta la buona volontà: servono competenze pratiche che si acquisiscono solo con il tempo. Chi lavora in quota deve saper gestire il bestiame, riconoscere eventuali problemi sanitari, curare i pascoli e soprattutto trasformare il latte in prodotti di qualità.
Si tratta di un sapere tramandato più con l’esperienza che con i manuali. Non sorprende quindi che molti lavoratori abbandonino dopo pochi anni, scoraggiati dalle condizioni impegnative e dalla vita isolata in montagna.
Giovani pochi e turnover elevato
Uno dei nodi principali è proprio il ricambio generazionale. Sempre meno giovani scelgono di intraprendere questa strada, mentre chi prova spesso non resta a lungo. Il risultato è un continuo turnover che rende difficile garantire continuità e qualità.
In molti casi, inoltre, le aspettative dei candidati non coincidono con la realtà del lavoro alpino, fatto di fatica, orari intensi e adattamento a condizioni semplici.
Sempre più stranieri negli alpeggi
Per far fronte alla carenza, gli alpeggi svizzeri si affidano sempre più spesso a lavoratori provenienti dall’estero. Si stima che circa un terzo della manodopera arrivi da fuori confine, in particolare da Italia, Germania e Austria.
Alcuni di questi profili risultano particolarmente apprezzati perché già formati o con esperienze pregresse in contesti simili. Tuttavia, questa soluzione non basta a colmare completamente il fabbisogno.
Rendere il mestiere più attrattivo
Gli esperti concordano su un punto: per garantire un futuro agli alpeggi, è necessario rendere il lavoro più interessante e sostenibile. Tra le possibili soluzioni, emerge l’idea di offrire occupazione anche oltre la stagione estiva, creando opportunità durante tutto l’anno.
Un passo fondamentale per trasformare un’attività stagionale in una scelta professionale stabile, capace di attirare nuove generazioni e preservare una tradizione che è parte integrante del patrimonio alpino.
