Il ritorno alla natura – L’aglio orsino

(Allium ursinum) L’aglio in generale è una pianta conosciuta sin dall’antichità. Alcuni resti sono stati rinvenuti in caverne preistoriche ed era conosciuto dai Sumeri già 5000 anni fa. Veniva già utilizzata nell’alimentazione dalle popolazioni celtiche, romane e greche. Nessuno però la amò quanto gli antichi Egizi. Il valore che essi le attribuivano era, infatti, tale che per acquistare uno schiavo ne bastavano sette chilogrammi. Il nome allium deriva da una parola celtica che significa “acre, bruciante”, com’è appunto il sapore dell’aglio, o come possibile riferimento ai poteri afrodisiaci attribuiti alla pianta. Il nome della specie ursinum, deriva, invece, dalla parola