Il ritorno alla natura – Il cardamomo

(Elettaria Cardamomun) Il cardamomo è una spezia molto profumata ricavata da una pianta tropicale originaria dell’India e del Nepal, appartenente alla famiglia delle Zingiberaceae. Molto utilizzata in oriente è una delle spezie più antiche e una delle più costose, dopo lo zafferano e la vaniglia. La varietà più diffusa è quella con il nome scientifico Elettaria cardamomum da cui si ottiene una spezia conosciuta come cardamomo verde o vero cardamomo. I suoi semi erano già apprezzati in India molto prima dell’era cristiana. Giunse gradualmente in Europa lungo le piste carovaniere e fu usato da Greci e Romani come ingrediente di