Il ritorno alla natura – La curcuma

(Curcuma longa) La curcuma longa è una pianta erbacea della famiglia delle Zingiberacee (stessa famiglia a cui appartengono anche zenzero e cardamomo) nota anche come zafferano delle indie. Spezia largamente usata nella cucina mediorientale e nella medicina Ayurvedica, ha raggiunto negli ultimi anni una grande notorietà anche in tutto l’occidente. Nelle cerimonie hindu simboleggia l’energia del sole e costituisce l'ingrediente principale del curry indiano. Il nome generico potrebbe derivare dall'arabo “kurkum” = zafferano, con riferimento al colore giallo zafferano del rizoma. Oppure dal sanscrito “kun-kuma” che significa pianta del bastone, a causa delle radici allungate e nodose e per la